Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante D.O.C.G. – Gaggioli

Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante D.O.C.G. – Gaggioli

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GAGGIOLI VINI

TIPO VINO: spumante di qualità bianco – metodo Charmat.
UVE: selezione di uve Pignoletto D.O.C. dei Colli Bolognesi.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa – Bologna.
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione a temperatura controllata (15°C).
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no
PERIODO DI AFFINAMENTO: conservato in vasche di acciaio inox, rifermentazione lunga in autoclave a temperatura controllata, con affinamento di 6 mesi sui lieviti

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