Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Superiorie – Isola

Colli Bolognesi Pignoletto DOCG Superiorie – Isola

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Isola Vini

Il Colli Bolognesi Pignoletto nella versione più austera, nato per esaltare il talento del territorio e del vitigno.

Giallo paglierino intenso. Intensi e complessi sentori di frutta esotica matura con piccoli accenni minerali. Notevole struttura gustativa, acidità tagliente, strepitosa continuità e finale lungo senza esitazioni.

 

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VARIETÀ: Grechetto Gentile 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti collinari, di età superiore ai 15 anni, situati nei Comuni di Monte San Pietro e Valsamoggia Castello Di Serravalle, vinificati separatamente.

VENDEMMIA: Esclusivamente manuale a metà settembre.

RESA PER ETTARO: 50-60 hl.

VINIFICAZIONE: Diraspatura soffice delle uve, macerazione prefermentativa a freddo dialcune ore, per una piccola parte delle uve pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a  temperatura controllata.

AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox con regolari bâtonnage, assemblaggio dei vini per creazre un’unica cuvée nel mese di febbraio.

PRODUZIONE MEDIA: 10.000 bottiglie.

FORMATI: bottiglia da 0,75 lt.

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