Colli Bolognesi DOC Merlot – Isola

Colli Bolognesi DOC Merlot – Isola

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Isola Vini

Un esercizio stilistico ottenuto da vitigno internazionale. Rosso rubino intenso. Al naso esuberanza di frutta rossa matura e un tocco speziato. Buona struttura, finale morbido con ritorni fruttati.

 

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VARIETÀ: Merlot 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto collinare, di età superiore ai 25 anni,  situato nel  Comune di Valsamoggia Castello Di Serravalle.

VENDEMMIA: Esclusivamente manuale a fine settembre.

RESA PER ETTARO: 55 hl.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica in vinificatore di acciaio a 24°C per 10 giorni durante i quali si svolgono rimontaggi giornalieri e délastage per estrarre il colore. Svinatura e fermentazione malolattica in vasche di cemento.

AFFINAMENTO: In vasche di cemento.

PRODUZIONE MEDIA: 3.500 bottiglie.

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