Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignon – Isola

Colli Bolognesi DOC Cabernet Sauvignon – Isola

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Isola Vini

Un esercizio stilistico ottenuto da vitigni internazionali. Rosso rubino. Sentori delicati di frutta rossa matura ed un delicato tocco di peperone, in bocca ritorni fruttati; non manca una freschezza ed una persistenza soddisfacente.

Quantità
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VARIETÀ: Cabernet Sauvignon 100%.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti collinari situati nei comuni di Monte San Pietro e Castello di Serravalle.

VENDEMMIA: Esclusivamente manuale a ottobre.

RESA PER ETTARO: 45 hl.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica in vinificatore diacciaio a 24° C per dieci giorni durante i quali si svolgono rimontaggi  giornalieri e délestage. Svinatura e  fermentazione malolattica in vasche di cemento.

AFFINAMENTO: In vasche di cemento.

PRODUZIONE MEDIA: 10.000 bottiglie.

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