Le Borre – Cabernet Sauvignon | CORTE D’AIBO

Le Borre – Cabernet Sauvignon | CORTE D’AIBO

11,00

Corte D'Aibo

Limpido di colore rosso rubino profondo e profumo intenso
e molto persistente, con aromi terziari appena pronunciati.
Al gusto è secco, di corpo, caldo di alcool,
con un importante presenza di tannino.
Indicato per cacciagione,
brasati e formaggi stagionati.
Servire a 18°C

Quantità

DENOMINAZIONE
Colli Bolognesi – Denominazione di origine controllata – Cabernet sauvignon.

VITIGNO
100% Cabernet sauvignon.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera. Sesti di impianto 3×1. Densità 3330 ceppi/ha.

ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE
Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Sud – Sud Ovest.

RESA PER ETTARO
Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.

VENDEMMIA
Manuale in piccoli carri raccolta. Fine Settembre – inizio Ottobre.

VINIFICAZIONE
In rosso con macerazione a cappello sommerso di 10/15 gg. Con ripetuti delastage e rimontaggi. Affinamento di un anno in barrique.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Limpido di colore rosso rubino profondo e profumo intenso e molto persistente con sentori di erba e terra. Al gusto è secco, di corpo, caldo di alcool, con un importante presenza di tannino.

ABBINAMENTI
Indicato per cacciagione, brasati e formaggi stagionati. Servire a 18°C.

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